❁Tarta Frangipane de Fruta Fresca❁

Tarta Frangipane de Fruta

Buenas,

Me alegro de encontrarme otras vez con vosotros, esta vez sera un encuentro dulce. Tenía gana  de algo dulce, y anoche me puse a preparar una tarta, en realidad eran dos :D.

Tome esta decisión, porque tenia unos cuantos higos, y como no me gustan así frescos, digo : que hago con ellos ???? me da lastima tirarlos .

Entonces mano a la obra, y empece la tarta con crema frangipane y fruta fresca que tenia en la casa, porque era las 22 de la noche cuando acabe con las tartas :D.

Para las tartas he preparado una masa brisa y una crema deliciosa, mas las frutas.

Masa brisa dulce :

• 300gr harina repostería
• 200gr mantequilla sin sal
• 100gr azúcar polvo
• 2 huevos
• una pizca sal
• 1 sobre azucar vainillado

Todos los ingredientes tienen que ser de la nevera. En un recipiente se mezcla la mantequilla cortada en cúbitos con el azúcar polvo y el azúcar vainillado, se mezcla hasta que el azúcar quede incorporado.

A la mezcla resultada se le añade los huevos, y una vez incorporados se va añadiendo la harina y la sal. Se mezcla todo, que se quede muy bien incorporado.
Si veis que la masa es muy blanda se le puede añadir un par de cucharas de harina y volver a incorporarlo.
Una vez terminada se parte en 2 se pone en papel film , y se guarda en la nevera. Yo normalmente la hago el día anterior por la noche, y así se queda reposar.

Crema Frangipane:

• 1 huevo
• 125gr azúcar polvo
• 125gr mantequilla sin sal
• 125gr almendras mólidas
• 9-10 higos frescos
• 2 nectarinas
• 1 manzana grande

En un recipiente se mezcla la mantequilla con el azúcar, se añade el huevo , y por ultimo las almendras molidas.

Esta mezcla resultada sera nuestra crema para la tarta. De momento se deja a un lado y se saca de la nevera la masa brisa.

Yo en la bandeja grande del horno he puesto las 2 tartas. También se pueden hacer una a una, no pasa nada.

Bueno , en la mesa de trabajo se hecha harina y se extiende la masa un poco. Se coje la masa y se pasa en una mitad de la bandeja del horno en la cual hemos puesto papel de hornear. Se va extendiendo con las manos, e intentamos hacer unos bordes con los dedos, para que luego no salga la crema . Se hace lo mismo con la otra mitad de masa .

Una vez tengamos las 2 bases de tarta bien puestas en nuestra bandeja, se va repartiendo la crema entre las 2.

La fruta tiene que ser previamente lavada.  Los higos se cortan en cuartos, y las nectarinas y manzanas en laminas finas.

Se va repartiendo la fruta al gusto de cada uno.

El horno tiene que estar previamente calentado a 180ºC.

 Se introducen las tartas en el horno a 180ºC-200ºC durante 25-30 minutos ( o un poquito mas, depende de la fuerza del horno, la tarta esta lista cuando los bordes cambian de color y empiezan como a dorarse ligeramente ).

Tarta Frangipane de Fruta

Ya esta la tarta, para decorarla he utilizado gelatina neutra para decoración de tartas conforme las instrucciones del sobre.

Espero que os animéis y probéis la receta !!!

Mucha suerte a todos/as y que tengáis un feliz jueves !!!