❁Un domingo ideal y unos calabacines rellenos !!!❁

Hola amigos

Espero que habéis tenido un domingo fantástico, yo no me puedo quejar, salir por la mañana a desayunar con unos amigos queridos, luego venir a la casa y charlar con nuestra vecina :D, ponerme a preparar unos calabacines rellenos riquisssimos, pasar la tarde con mi niña, salir un ratito al parque y acabar en un bar de tapas con mi marido y la niña, obviamente no me puedo quejar, seria una persona muy mala si digo que este domingo ha sido fatal :D.

Bueno vamos a lo que vamos, por que en realidad quiero compartir con vosotros esta rica receta, con la que se puede variar mucho en la lista de ingredientes, en función de los gustos de cada persona.

Ya lo se !!! diréis pero esta de que va ????
No había dicho que el blog es solo de cosas dulces y algún que otro accesorio de  pelo?????????????

Si ya se lo que he dicho cuando empecé , pero resulta que aparte de todo eso, a mi me encanta cocinar, para mi, para mi familia, para mis amigos, para toda aquella persona que venga a visitarnos, o aquella a la que voy yo de visita :D.

Así que os pondré de vez en cuando alguna receta , que vea yo que sale bien y que vale la pena probarla.

Os pongo primero la foto del resultado de la receta y luego la receta también:

Calabacines rellenos

Lista ingredientes:

3 calabacines pequeños

1/2 pechuga de pollo

1 zanahoria

1 pimiento rojo dulce

1/2 cebolla

1/2 calabacin

200gr tomate frito

100gr queso feta

cebollino fresco

eneldo fresco

agua

sal

pimienta

aceite de oliva virgen extra

Primero ponemos el aceite y la pechuga cortadita muy pequeño, cuando cambia de color le añadimos la cebolla picada, la zanahoria rallada, el pimiento picadito y el calabacin.

Dejamos un par de minutos así a fuego normal, se remueve de vez en cuando para que no se queme. En este momento añadimos el agua, la cantidad de agua varía en función de cada olla, tiene que cubrir los ingredientes. 

Mientras se pelan los calabacines, se cortan por la mitad, y otra vez por la mitad, os tiene que resultar 12 mitades pequeñas. Se saca el interior con cuidado, dejando un borde a los dos lados para que no salga el relleno, y se aparatan (con el calabacin que sobra se puede hacer una buena tortilla para aprovechar todo :D).

Dejamos todo a fuego lento asta que reduzca, ponemos la pimienta y la sal, y añadimos el tomate frito.

En este punto el relleno tiene que estar listo.

Se cojen  las mitades de calabacin y lo vamos rellanado. Se colocan en una fuente resistente al fuego del horno. Encima se espolvorea con el queso feta, el cebollino y eneldo.

Se meten en el horno a media altura, temperatura 180ºC, unos 15-20 minutos mas o menos, dependiendo de cada horno.

Gracias y espero que probéis la receta !!! Es una receta que se puede incluir en el menú de aquellos que están a dieta !!!

Buenas noches a todos y os deseo un feliz lunes !!! 

Y que los niños lo pasen bien en el nuevo año escolar que empieza mañana !!!

Suerte a todos, tanto a niños como a madres y padres !!!

Estoy enlazando este post a la fiesta http://personalizaciondeblogs.blogspot.com.es/2013/01/fiesta-de-enlaces-recetas-saladas.html de Personalización de Blogs.