❁Pastelitos de Merengue y Fresas❁

Hola amig@s,

Aquí estoy de nuevo con una receta deliciosa, os recomiendo que la probéis  ya que este tiempo de fresas, y os va ha encantar.

Es la primera vez que he preparado esta receta pero me quedo con ella, siendo ya una de mis favoritas, considero que aparte de buenissima es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES

Bizcocho:

• 270 gr harina
• 2 cucharas de azúcar o 2 cucharas de miel
• 120 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 30 ml leche
• 4 yemas de huevo
• 1 sobre levadura en polvo
• una pizca de sal

Merengue fresa:

• 4 claras de huevo (las que nos había quedado de antes)
• una pizca de sal
• 300 gr fresas
• 200 gr azúcar

En un bol ponemos la harina, la levadura en polvo, la mantequilla en daditos, la miel o el azúcar (en mi caso ha sido azúcar), las yemas de huevo, la leche, una pizca de sal y empezamos a amasar (a mano o con algún aparato que tengamos apto para amasar), hasta obtener una masa homogénea que se pueda extender con el rodillo en la mesa de trabajo.

Con el rodillo se extiende hasta obtener una fina masa igual de tamaño como nuestra bandeja de horno, la mía ha sido una rectangular (las medidas de la bandeja era 30/40, puede ser menos también,  no pasa nada, sale igual de buena con un bizcocho mas grueso o menos grueso). Que no hace falta correr a la tienda para buscar una bandeja nueva.

En la bandeja colocamos papel de hornear y con el rodillo fijamos nuestra masa en la bandeja. Se introduce al horno precalentado durante 15-20 minutos a una temperatura media 180-200ºC.

Mientras esta en el horno nuestro bizcocho, limpiamos bien nuestras fresas y las cortamos en dados pequeños y reservamos.

En un bol montamos las claras de huevo con una pizca de sal, una vez que veamos que han cogido cuerpo vamos añadiendo poco a poco en lluvia el azúcar.

Al merengue obtenido le añadimos las fresas y mezclamos con una espátula hasta su perfecta incorporación.

Una vez el bizcocho este hecho lo sacamos del horno y le añadimos directamente nuestra mezcla de merengue y fresas, y volvemos introducir al horno durante aproximadamente unos 15 minutos o hasta que veamos que el merengue empieza ha tener un color dorado.

Se saca del horno y se deja enfriar.

Una vez frió el pastel se proporciona en trozos individuales y servimos !!!

Una delicia según mi opinión, espero vuestros comentarios y a ver quien se atreve a probar mi propuesta de hoy ????

Hasta la próxima y espero que os haya gustado mi entrada !!!

Un beso

Estoy enlazando estos accesorios a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.